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Zutalors ! Moi qui pensais avoir trouvé mon repas de midi chez Ninnie, voilà que tu me fais envie avec tes galettes de sarrasin. En plus, j’ai un reste de kasha dans mon placard à céréales, qui ne demande qu’à être mangé. Jusqu’à présent, je Commencezcette recette de wrap apéro au saumon en zestant le citron et en ciselant la ciboulette. 2. Incorporez au fromage frais les zestes, 1 c. à café de ciboulette, une pincée de sel et du poivre. 3. Tartinez les galettes de fromage frais, puis placez deux tranches de saumon fumé sur chacune. Enroulez les galettes et découpez-les en publicité Le sarrasin, avec son petit goût reconnaissable que l’on trouve dans les galettes bretonnes, le quinoa, et son léger croquant, blond, brun ou rouge, ou encore l’épeautre Faitescuire environ 1 minute de chaque côté et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte à galettes. Astuces. Une croyance populaire voudrait que l’on laisse reposer la pâte à crêpe ou à galette pendant des heures. En réalité, le repos n’est pas indispensable et vous pouvez faire cuire vos crêpes Apropos de que faire avec des galettes de sarrasin , pour ces recettes de cuisine il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Oeuf, Farine de sarrasin, Lait, Pomme de terre, Persil, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de nouvelles recettes à découvrir ! Se Présenter Site De Rencontre Exemple. 20 min Facile La galette saucisse est une recette bretonne à base de galette de sarrasin et de saucisse de porc. Elle est consommée depuis le XIXème siècle, notamment lors d’évènements sportifs ou de fêtes populaires. C’est un repas de restauration rapide très simple à faire, rapide à cuisiner et peu coûteux. On peut l’accompagner d’un verre de cidre, pour un plat typique de la Bretagne ! 4 saucisses 4 galettes de sarrasin 30 g de beurre salé 1 Dans une poêle ou au barbecue, faites cuire les saucisses. 2 Avant la fin de la cuisson de la saucisse, faites chauffer une poêle beurrée avec le beurre salé et déposez une galette dans la poêle pour la faire chauffer quelques minutes. 3 Quand la galette est chaude et la saucisse cuite, déposez la saucisse sur l’un des bords de la galette puis roulez la saucisse dedans. 4 Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de galettes et de saucisses. 5 Dégustez ! Astuces Pour relever le goût de la galette-saucisse, vous pouvez ajouter un assaisonnement comme de la moutarde ou du ketchup avant de rouler la saucisse dans la galette. Vous pouvez utiliser des chipolatas ou n’importe quel autre type de saucisse pour cette recette. Recettes similaires Haut de page Conseils pour les ingrédients Comme c’est une recette simple et économique, favorisez des ingrédients de bonne qualité. Le choix du jambon est important, il détermine la qualité de votre galette. Conseils de préparation Réserver la pâte plusieurs heures est indispensable pour qu’elle ait une bonne texture. La cuisson se fait sur feu moyen afin de ne pas trop dessécher la pâte. Utilisez une bonne quantité de beurre demi-sel pour réussir la galette. Conseils de dressage La galette ne doit pas attendre avant d’être servie, elle ne se réchauffe pas. Quelles variantes à la galette au sarrasin ? Une crêpe sucrée, la variante qui complète le repas Une crêpe turque à la viande, la variante qui fait voyager nos papilles Une galette de sarrasin au Cantal et jambon de Parme, la variante la plus populaire Quels accompagnements pour la galette au sarrasin ? Quel vin servir avec la galette au sarrasin ? Traditionnellement, on sert du cidre brut avec les galettes au sarrasin. Quel accompagnement servir avec la galette au sarrasin ? La galette au sarrasin s’accompagne d’une salade de saison. Vous pouvez également adapter la garniture de la galette selon vos envies. Quel dessert servir avec la galette au sarrasin ? Pour rester dans les traditions culinaires bretonnes, vous pouvez servir une part de kouign-amann ou une crêpe sucrée au caramel beurre salé. Questions fréquentes Comment ne pas avoir de grumeaux ? Il faut casser le puits de farine petit à petit pour l’ajouter progressivement aux éléments liquides. Si vous mélangez d’un coup, vous risquez de former des grumeaux. Les principales causes de ratage Pourquoi ma galette se casse ? Le sarrasin ne contient pas de gluten. Par conséquent, la pâte est moins élastique qu’une pâte à crêpe et se casse plus facilement. Veillez à ne pas surcuire la galette pour ne pas l’assécher. Pourquoi ma galette durcit ? Il faut laisser reposer la pâte pour qu’elle se lie. Pourquoi ma galette colle ? Si votre galette colle à l’appareil, c’est probablement que celui-ci n’était pas assez chaud. Il faut que l’appareil fume pour saisir et cuire instantanément la galette de blé noir. Le saviez-vous ? La minute culture Petite histoire de la galette au sarrasin La galette ne date pas d’hier. 7 000 ans avant notre ère, nos ancêtres dégustaient déjà des galettes épaisses faites d’eau et de céréales et cuite sur une plaque. C’était l’ancêtre du bilig ! Il faudra attendre le 12ème siècle et les croisades pour que le sarrasin débarque d’Asie jusqu’en Bretagne. Cette céréale a besoin d’humidité et d’un climat tempéré pour pousser ; la Bretagne est la terre qui lui faut. Au 16ème siècle, la Duchesse Anne de Bretagne accélère le succès de ces galettes en poussant la culture du sarrasin au nom de ses intérêts nutritionnels. Mais si la Bretagne est aujourd’hui connue comme “terre des galettes de sarrasin”, c’est aussi parce que les habitants ne payaient pas d’impôt sur cette plante, contrairement au blé. Forcément, les agriculteurs se sont tournés vers la culture du sarrasin. Une galette économique, faite à partir de sarrasin facile à cultiver il n’en fallait pas plus pour en consommer très régulièrement. Les crêpières, ces personnes qui préparaient avec une certaine maîtrise les galettes, travaillaient à la journée pour des mariages, des fêtes ou sur les marchés. C’est comme cela que les galettes bretonnes au blé noir se sont fait connaître. Pourquoi la galette de sarrasin s’appelle-t-elle galette de sarrasin ? Les graines de sarrasin sont de couleur noire. Lorsque les graines de sarrasin sont moulues, elles donnent une farine foncée. C’est en référence au peuple Arabe, appelé “sarrasins” dès le 6ème siècle et dont la couleur de peau est foncée, que cette plante aurait été ainsi nommée. Galettes de sarrasin garnies d'épinards au jambon Les galettes de sarrasin, dites aussi galettes bretonnes, sont tellement simples à préparer et donnent un air de fête à un repas qui peut être simple. Le goût de la farine de sarrasin est inimitable, rappelant la noisette et le blé complet. Pour cette fois-ci, je les ai servie avec des épinards à la crème et des petits cubes de jambon. Ca a fait un repas apprécié par toute la famille, délicieux, nourrissant et , qui plus est, économique! Pour faire 8 galettes de sarrasin selon votre appétit, compter 1 à 2 galettes par personne; s'il en reste, vous pouvez facilement congeler les galettes * 300g de farine de sarrasin * 1 c. à café de fleur de sel * 1 œuf * 75cl d'eau Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin et le sel. Former un puits au centre et y ajouter l'œuf et un peu d'eau. Fouetter le centre du puits et ajouter petit à petit le reste de l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés pour former une pâte onctueuse. Laisser reposer au moins 15 minutes. Cuisson Mettre un peu d'huile de tournesol ou de beurre dans une poêle à la taille souhaitée pour les galettes. Lorsque la poêle est chaude, verser une louchée de la pâte à galettes de sarrasin. Cuire les deux faces de la galette. Réserver les galettes cuites dans un grand plat recouvert d'une assiette ou d'une planche ou au pire, d'une feuille d'aluminium. En les laissant ainsi reposer dans un récipient fermé, elles resteront au chaud certes, mais gagneront en moelleux. Pour la garniture d'épinards au jambon quantité pour 4 à 6 galettes * 5 grosses poignées d'épinards cette mesure est un peu floue je sais, mais personnellement, je n'achète jamais d'épinards en les pesant, mais en les saisissant par poignées * 2 tranches épaisses de jambon cuit env. 1/2 cm * 10 à 15cl de crème liquide * 2 c. à soupe d'huile de tournesol 1/ Laver les épinards, ôter les tiges épaisses. Couper le jambon en cubes. 2/ Faire chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse feu moyen, ajouter les épinards. Cuire à couvert pendant 5 minutes puis découvrir et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement. Après environ 10 minutes, les épinards deviendront mous. SI nécessaire, enlever l'excédent d'eau. Ajouter le jambon, remuer. Après 2 minutes - juste le temps de réchauffer le jambon - couper le feu, ajouter la crème et bien mélanger. 3/ Servir la garniture d'épinards au jambon sur une galette au sarrasin. plats végétariens 1 Mars 2015 Rédigé par CRH et publié depuis Overblog J’aime tellement cuisiner les restes que j’en crée exprès ; J’ai transformé un potimarron en purée pour en faire 3 délicieuses recettes que je vais tacher de vous livrer cette semaine. Voici la première encore des petites galettes… Il faut dire que c’est tellement bon et tellement pratique ! Y’a plus qu’à se préparer une petite salade ou une petite soupette et hop, on passe à table. Pour 14 petites galettes Chez mon maraicher 1 potimarron transformé en purée dont je prélève 250 g Chez mon fromager 80 g de scarmoza fumée Ailleurs 120 g de flocons de sarrasin, 50 ml de lait d’épeautre ou autre lait végétal, 2 œufs, sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger la purée, les œufs et le lait, saler et poivrer puis incorporer les flocons de sarrasin. Couper la scarmoza en petits cubes et l'ajouter au mélange. Verser la préparation dans des empreintes à mini-muffins et enfourner pour 30 minutes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Galette de sarrasin, crêpe salée > Croque madame revisité aux galettes de sarrasin Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 2 sachets de galettes bretonnes de sarrasin18 tranches fines de jambon 150 g de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 hPréparation40 minRepos-Cuisson20 min2 sachets50 gPréparer les galettes de sarrasin et les cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu de 1Préparer les galettes de sarrasin et les cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu de 2Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer une première galette, couvrir de jambon, du fromage râpé, déposer 1 ou 2 cuillères de crème fraîche puis une seconde galette et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 3Terminer par une galette puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C thermostat 6.Étape 4Dans une poêle avec un peu de beurre, faire cuire des oeufs aux plats dans des emportes-pièces ronds. Saler et poivrer. Étape 5Déposer les oeufs au plat sur le "gâteau" de galette et servir bien terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Croque madame revisité aux galettes de sarrasin

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